【進口黑松露融入蛋糕 百元價位創商機】

楊籍富

【進口黑松露融入蛋糕　百元價位創商機】

 

　 更新日期:2010/11/25 19:25 彭心一

 

 

提到松露，很多人都會聯想到五星級昂貴料理，現在有蛋糕師傅選用義大利進口黑松露，把黑松露融入蛋糕，外表看不出來，但是吃起來就能感受到，濃郁的松露香氣，雖然食材高檔，但只要幾百元就買得到，成功開創商機。

別小看這個6吋小蛋糕，上面佈滿巧克力碎片，裡面可是暗藏玄機，裡面有頂級黑松露跟馬士卡邦乳酪，中間夾著手工餅乾，價格昂貴的黑松露均勻融入，一切開就聞得到濃郁的松露香氣。

 

蛋糕師傅特地選用義大利黑松露，1公斤市價6萬元，松露放進蛋糕，平價幾百元就賣，很多客人都特地來嘗鮮。顧客：「它的香味跟新鮮的松露很接近，就是有松露的味道。」

 

口感甜而不膩，伴隨著濃郁松露香氣，難怪成為店裡招牌，除了松露蛋糕，還有松露冰淇淋，蛋糕師傅左手拿刨刀，右手拿新鮮松露，只見松露在刨刀上來來回回，沒多久的工夫，就刨成一片一片，經過充分攪拌，黑松露融入冰淇淋，師傅說，經由比例特調，每一口吃起來都吃得到黑松露香氣。

 

顧客：「我吃過這麼多松露的產品，我好像頭一次真的有感覺到它的香氣。」

 

蛋糕師傅說，松露蛋糕每天限量50個，賣完為止，而松露冰淇淋1個月至少賣1000份，師傅選用高檔食材，平價販賣，希望在即將到來的聖誕季節，開創新的商機。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101125/8/2htvq.html