【新珍香花生糖 81載依舊飄香】

楊籍富

【新珍香花生糖 81載依舊飄香】

 

　 更新日期:2010/11/22 04:21

 

 

〔自由時報記者謝武雄／桃園報導〕有八十一年歷史的新珍香花生酥糖，是今年桃園縣金牌好店歷史最悠久的商家，花生酥糖曾經是中壢名產，全盛時期有四、五十家店，如今只剩下三家，專業生產的更只有新珍香，如今新珍香由第三代接班，並開發出各種新產品，以迎合消費者需求。

花生酥糖曾經是中壢名產，和鐮刀、牛雜並稱為「中壢三寶」，而花生酥糖就是由新珍香打響名號。新珍香創立於民國十八年，由范清漢所創，他以一塊錢買原料作成花生糖到市場賣，沒想到大受歡迎，逐漸打響中壢花生酥糖的名聲，全盛時期，中壢市有四、五十家在賣花生糖，單單中正路就有十多家。

第三代接班 研發新口味

近年來中壢花生酥糖逐漸沒落，新珍香由於口味獨樹一格，仍然能繼續營業，范清漢之後由第二代的女婿江復元接班，如今已經進入第三代接班，由江復元的兒子范家豪、江文豪接手。

江復元表示，新珍香花生酥糖，雖然原料還是麥芽、砂糖、花生，由於講究酥脆，仍以砂糖成份為主，但時間、火候的控制很重要，此外，花生酥糖成型時間只有十幾分鐘，需要長時間磨練出來的功夫，這是機器沒有辦法取代的。

無法以機器量產

他說，包含新東陽、統一都希望能夠代理這項產品，只是花生酥糖製作的過程無法以機器量產，每天最大的產量只有兩百盒，只能維持現有據點銷售。

第三代接班的范家豪、江文豪兄弟，承襲父親好手藝，江復元則退居幕後從事研發工作，花生酥糖口味也從當初的原味，增加了茶香、海苔、杏仁、芝麻等數十種口味，但仍然堅持最原始的包裝，因為大拇指商標的新珍香花生酥糖是中壢人永遠的記憶。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101122/78/2hko3.html