【古早味甜湯登場 酒釀湯圓好醉人】

楊籍富

【古早味甜湯登場 酒釀湯圓好醉人】

 

　 更新日期:2010/11/16 10:58

 

 

冷冷的天，來碗熱呼呼的甜湯，真是一大享受！

 

公館著名的酒釀湯圓，標榜純手工製作，不僅湯圓Q彈，酸酸甜甜的酒釀，吃上一碗，全身都暖了，而民權西路的古早味杏仁茶，每天新鮮現磨，熬煮五個小時才完成，老主顧一吃就是30年，另外還有仁愛路的芝麻糊，平溪的麵茶，都是老饕難忘的好味道。

 

又白又胖的湯圓煮到九分熟馬上撈起來，再加入酒釀拌煮到入味，除了酒香迷人 雪花般的湯汁，白拋拋的湯圓都讓人食指大動，咬下一口，Q彈的口感配上酸酸甜甜的酒釀味，彷彿已經醉了但是提到古早味甜品，接下來這道更是一絕，一邊招攬客人，一邊從茶桶裡面，盛出燒滾滾的杏仁茶，從泡水、磨杏仁到煮好，花了五個小時才完成的乳白色湯汁滑順甘甜，再來根油條沾著吃，吸滿濃濃杏仁汁的油條，讓老主顧一吃就是三十年。

 

遵循古法熬煮的杏仁茶，讓人忍不住一杯接著一杯喝，而這鍋黑抹抹的芝麻糊，同樣很厚功，芝麻炒香接著加水磨，再放進鍋裡邊煮邊攪拌，整整兩個小時手可不能停，才熬成這道古早味芝麻糊。

 

酒釀湯圓號稱能暖胃活血，杏仁茶除了好喝，更能養肺顧氣管，而芝麻糊不僅含有鈣質，據說能抗老讓頭髮烏黑亮麗，其實不論哪種古早味都是老饕記憶中的好味道。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101116/142/2h5py.html