【選用放山雞 老菜脯雞鍋月銷60鍋】

楊籍富

【選用放山雞 老菜脯雞鍋月銷60鍋】

 

　 更新日期:2010/11/17 12:07

 

 

冷颼颼冬天，不少老饕就是喜歡吃上一碗熱呼呼的雞料理！

 

其實大台北有不少人氣雞料理，像是古早味的老菜脯雞鍋，裡頭的陳年老菜脯可是超過15年，雲南招牌料理氣鍋雞，特殊鍋底加入雲南特有香料，每天大賣80鍋，人氣紅不讓，至於花雕雞不只能一鍋兩吃，雞肉還有淡淡酒味！

 

新鮮放山雞肉大火川燙，將多餘雜質逼出來，接下來重頭戲上場囉！

 

別小看這一小塊不起眼的黑色食材，這可是超過15年的陳年老菜脯，經過大火熬煮，香甜雞肉味和老菜脯香氣，通通撲鼻而來，光是一個月熱銷60鍋。

 

老菜脯雞湯冬天大受歡迎，祛寒效果十足的剝皮辣椒鍋也是人氣美食，微辣酸甜的特殊口感，令人吃了回味無窮。

 

想來點異國雞料理當然不能錯過它，在土雞湯中加入枸杞人蔘，熬煮3小時。

 

這碗看似簡單的雲南氣鍋雞，好吃到一天大賣80鍋。

 

香噴噴的雞肉在醬汁中，不停地燉煮，香濃肉味加上淡淡酒氣，一口咬下，入味的雞肉令人吃了還想再吃。

 

將人氣雞料理拿出來比較，老菜脯雞雞肉香Q、湯頭濃郁，雲南氣鍋雞大不同，湯頭清香甘甜、肉質軟嫩。

 

至於花雕雞不只能一鍋兩吃，雞肉還有淡淡酒味，冷冷冬天來上一碗熱呼呼雞鍋，不只讓老饕暖在胃裡，也讓業者荷包填滿滿。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101117/142/2h9yf.html