【曼波魚龍腸 網購嘗鮮】

楊籍富

【曼波魚龍腸 網購嘗鮮】

 

　 更新日期:2010/11/15 04:11

 

 

〔自由時報記者游太郎／花蓮報導〕被老饕視為花蓮珍貴名產的曼波魚「龍腸」，口味香脆甘甜，在海鮮店及餐廳供不應求，花蓮區漁會突破冷凍冷藏技術後，開始在網路上提供預購，讓消費者在家中即能自行動手料理嘗鮮，尤其在蘇花公路中斷後，老饕不必前來花蓮即能一解口腹之慾，受到許多消費者的歡迎。

花蓮區漁會總幹事王鐙億昨天指出，花蓮是曼波魚的故鄉，各種的曼波魚料理廣受國內外遊客好評，雖然號稱整尾魚都可入菜，但最受老饕歡迎的還是牠的腸子，被老饕形容為龍腸，早年在曼波魚不受重視的年代，漁民捕到曼波魚，直接在船上取下腸子，整尾魚即原封不動丟入海中，龍腸的珍貴可見一斑。

花蓮區漁會以冷凍冷藏設備處理的龍腸，採真空包裝，不開封可冷凍一百八十天，訂貨日起三至五天內以冷凍宅配方式送達，每包為一公斤裝。

王鐙億說，新鮮曼波魚在加工處理後，龍腸以攝氏零下二十度冷凍真空包裝，藉此保持新鮮和口感，料理時可汆燙，切片待水滾後，入鍋燙約八至十秒，放入冰水中冰鎮約三十秒即可食用（依個人喜好沾醬食用）；熱炒方式先切片，將辛香配料入鍋爆香，放入龍腸切片大火炒約15秒，即可食用，口感甘甜香脆。

由於龍腸宅配數量有限，意者可電花蓮區漁會03-8223118、8236071先查詢及預約訂購。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101115/78/2h0v7.html