【80年老潤餅店 現做現賣人氣超旺】

楊籍富

【80年老潤餅店　現做現賣人氣超旺】

 

　 更新日期:2011/01/14 11:09 邵凡軒

 

 

 今天內行美食系列報導，要帶大家到台北市，一家賣了80年，經營四代的潤餅店，一捲40元的潤餅，裡頭有滿滿的豆芽菜、香甜多汁的高麗菜，還有灑上純花生粉，和香而不鹹的日本海苔，就是這樣的紮實好味道，讓不少老客人吃上癮。

20坪大的小吃店裡，工作人員的手沒有停下來過，不停地包啊包的，就怕怠慢客人，因為這家賣了80年，經營四代的潤餅老店，已經做出好口碑，老闆說，這潤餅沒什麼特別的秘訣，只堅持現做現賣。

 

口感清脆的豆芽菜，加上旗魚鬆、海苔酥、蒜泥酥、柴魚、香菜和客家人特製的蘿蔔乾為底，再配上熱騰騰的高麗菜，以及包上花生粉等調味料，咬一口下去，滿滿的湯汁，在齒頰間流溢。

 

民眾：「菜很甜，然後不會很爛，可以吃出菜的甜味，然後花生粉很香。」民眾：「它裡面都滿清爽而且不油膩，吃起來剛好一個份量也剛好。」

 

這家融合80年代歷史經驗和傳統手藝的潤餅店，呈現出濃厚的古早味，更是老台北人青春歲月裡，最懷念的那一味，生意最好的時候，一天還賣到上千個。

 

老闆高海峰：「台灣的潤餅大部分做的比較乾，那我們是帶一點濕，我們還有加海苔。」

 

堅持真材實料，紮實好味道，老字號潤餅，果然人氣紅不讓。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110114/8/2kt6r.html