【素食鮮筍香菇羹 鹿港民俗小吃新選擇】

楊籍富

【素食鮮筍香菇羹　鹿港民俗小吃新選擇】

 

　 更新日期:2010/10/22 13:35 劉立文

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者劉立文】

　　遊客來到鹿港旅遊除了要逛百年老街、老店、看古蹟、到各大廟宇拜拜以外，最讓遊客們愛不釋手的就是鹿港擁有多樣化的美食小吃，像是蚵仔煎、麵線糊、魷魚肉羹…等都是老饕們最愛品嚐的佳餚，但絕大多數都是葷食，這也讓很多吃素的客人來鹿港無法嚐到好吃的小吃而有所遺憾。

如今吃素的遊客們有口福了！

 

在鹿港民族路第一市場旁新開了一家素食的民俗小吃坐餓多端鮮筍香菇羹，一推出就廣受在地人及遊客們的喜愛；

 

老闆娘董寧芬在因緣際會下與觀音佛祖有緣而有所改變以往的飲食習慣，在全家人都改吃全素的狀況下便積極的開始研究素食料理，且經由美食專家林美慧的書中啟發讓她料理出一道讓人吃了都津津樂道的「素食民俗小吃」鮮筍香菇羹，便將原本營業葷食的店面改為全素食的民俗小吃餐館，讓吃素的客人來鹿港也能品嘗到讓人「坐下來肚子餓就會多端幾碗」的素食小吃。

　　鮮筍香菇羹吃起來非常的清甜美味、且愈吃愈有滋味，又有一種濃濃古早味的滋味，鹿港地區老一輩吃素食的人非常多，尤其又特別喜歡吃羹類的東西，有很多客人來吃過後都稱讚非常好吃，常說道：「筍仔甜、香菇香、湯頭擱讚」一點都不像是素食的感覺，而且有一些人還每天來報到，這也讓老闆娘增添了更多的信心，總算研究出一道能讓鹿港在地人說「讚」的料理而感到欣慰。（攝影／劉立文）

鹿港素食小吃‧坐餓多端鮮筍香菇羹：http://047746830.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101022/62/2fh04.html