【劍花蜜棗煲肚舌的做法詳細介紹】

楊籍富

【劍花蜜棗煲肚舌的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，肺調養食譜，氣血雙補食譜，腮腺炎食譜。

 
口味：鹹鮮味      工藝：清燉。

 
劍花蜜棗煲肚舌的製作材料：
主料：猪肚450克,猪舌300克,劍花100克。

輔料：蜜棗50克。

調料：鹽10克,味精4克。

劍花蜜棗煲肚舌的特色：湯鮮味清。

 
教您劍花蜜棗煲肚舌怎麽做，如何做劍花蜜棗煲肚舌才好吃。

1. 猪肚去除外表油膩，翻出內壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗乾淨；

2. 劍花浸洗乾淨；

3. 用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把猪舌泡過，刮去外衣，洗淨；

4. 取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、猪肚、舌，先旺火燒沸後改用慢火煲約2 小時便成；

5. 上菜時，把劍花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。

劍花蜜棗煲肚舌的製作要訣：
若把劍花改爲白菜，則成“白菜幹蜜棗煲肚舌”。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3f7d08886bd52c7e.htm