【米其林早餐！「慾望城市」也愛 台灣吃得到】

楊籍富

【米其林早餐！「慾望城市」也愛　台灣吃得到】

 

　 更新日期:2010/10/19 12:48 古彩彥

 

 

五星級飯店要搶頂級早餐市場，最近從國外引進，米其林三星主廚尚恩喬治（Jean Georges）設計的菜單，這位廚師有多紅，連慾望城市都曾以一集來介紹他的餐廳，女主角凱莉甚至說，紐約最有權力的女性不是什麼時尚名人，而是那間餐廳的領班，因為可以決定讓不讓你進去用餐。

莎曼珊（慾望城市對白）：「我們已經等了45分鐘。」

 

凱莉：「我快要昏倒了。」

 

莎曼珊：「我們真的很想立即用餐。」

 

帶位女侍：「抱歉。」

 

慾望城市女主角凱莉和莎曼珊，想到紐約的米其林餐廳用餐，卻連位置都排不到。

 

莎曼珊：「我真是不懂，我幾個星期前就訂位了。」

 

不管怎麼說，帶位的女侍就是不為所動。

 

凱莉：「紐約最有權力的女生，是巴爾札克餐廳負責帶位的女侍。」

 

這句話說明了這家餐廳在紐約的地位，老闆兼主廚是法國知名米其林三星廚師Jean Georges，擁有多家星級餐廳，以廚師身分登上富比世富豪排行榜。

 

工作人員：「燻鮭魚豆腐佐桑椹醋，濃郁義式咖啡蒸蛋。」

 

現在Jean Georges的米其林早餐，台灣也吃得到，國內一家五星級飯店，引進他一手設計的菜單，7道主菜，食材、擺盤到配色非常講究，這道「燻鮭魚豆腐」融合中西方式料理，一道菜單點定價420元。

 

五星飯店行政副主廚李順強：「燻的鮭魚切的很薄，跟紙一樣薄，用那個醋的香料跟新鮮的果子酸度，來佐燻鮭魚盤。」

 

巧達起士和土司輕煎後，打入雞蛋，只有5分熟，再擺上培根和奶油，非常費功夫的乳酪三明治，單點要360元，米其林早餐一天有2道菜在BAR台讓消費者選擇，吃一頓早餐Buffet 不含服務費要720元，是五星飯店裡最貴的，不過開幕前3天，排隊前50名打對折，想要感受一下慾望城市女主角們的品味，值不值得，就看饕客怎麼想。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101019/8/2f8dc.html