【油泡鮮蝦仁的做法詳細介紹】

楊籍富

【油泡鮮蝦仁的做法詳細介紹】

菜系及功效：粵菜，陽痿早泄食譜，補虛養身食譜，補陽食譜，壯腰健腎食譜。

 
口味：鹹鮮味      工藝：炒。

 
油泡鮮蝦仁的製作材料：
主料：蝦仁500克。

輔料：澱粉(玉米)3克。

調料：猪油（煉製）1250克,大蔥5克。

教您油泡鮮蝦仁怎麽做，如何做油泡鮮蝦仁才好吃。

1. 鍋坐火上，武火燒熱，落猪油（250克），搪鍋倒回，再倒入猪油（1000克）；

2. 蝦仁放鹽水內腌漬片刻；

3. 燒至七成熱，將已腌過的蝦仁泡油至七八成熟（要注意用鍋鏟攪動，使蝦仁不致在鍋內連結）；

4. 用笊籬撈起，再將鍋內猪油取出，剩油少許，放入蔥、蝦仁，加上湯，開稀澱粉打芡炒勻即成
油泡鮮蝦仁的製作要訣：

1.要注意快炒，否則失去爽脆；

2.因爲製作過程中需要用油泡制，所以要備猪油1250克，實耗65克。

引自：http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c1fd1021649be718.htm