【檜木桶炊米糕 小巷飄香70年】

楊籍富

【檜木桶炊米糕　小巷飄香70年】

 

　 更新日期:2010/12/21 11:38 辜士陞

 

 

 在嘉義有一間米糕攤，攤子裡只賣米糕跟柴魚湯這兩樣，店面在馬路旁的巷子裡，不太顯眼，不過店老闆傳承老嬤留下來的手藝，用已經使用70年的檜木桶煮飯，煮出來的飯又Q又有口感，讓不少老饕一吃就愛上。

油油亮亮的糯米飯，舀在碗裡米飯香撲鼻而來，店家接著淋上滷了好幾個小時的肉燥，要上桌前再擺上老闆娘自己醃製的小黃瓜，看起來簡單再不過的美味，卻能夠讓老顧客天天都報到。

 

顧客：「其他家吃起來比較軟，這裡吃起來比較硬比較Q。」

 

小小的店裡，只賣米糕跟柴魚貢丸湯，一碗油飯一碗湯，光是這一味，店家就賣了四代，傳承70年的美味，老闆說秘訣就在阿嬤留下來，造型獨特的檜木桶。

 

店家：「你看這桶子這裡束起來，讓熱氣更集中，米飯吃起來比較軟。」

 

老闆說，漏斗造型的桶子，能夠集中熱氣，讓糯米飯吃起來口感豐富，難怪店家開門，客人陸續上門，就算是在藏身巷子裡，簡單口感獨特的米糕，還是能緊緊抓住不少老饕的胃。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101221/8/2jdic.html