【蛋花肉條配麵線 70年老店爆滿】

楊籍富

【蛋花肉條配麵線 70年老店爆滿】

 

　 更新日期:2010/09/15 15:08

 

 

 鹿港小鎮賣了七十年的麵線糊老店，以豬骨熬湯加入手工麵線，還有醃了一天的豬肉條，最特別的是還打了蛋花配料豐富，一碗只賣25元，天天座無虛席。

杓子翻攪著大鍋裡的麵線糊，香噴噴的味道立刻散發開來，這鍋裡的麵線糊配料好豐盛，軟綿綿的手工麵線、醃過的豬肉條還有白白黃黃的蛋花，最後撒上香菜，這一碗麵線糊成在鹿港小鎮一賣賣了七十年，是所有鹿港人必定推薦的美食，在地人說這口味在其他地方絕對吃不到，桌子上的碗每一碗都見底吃光光，大人小孩都喜歡，這位太太吃一碗不過癮，從家裡帶大鍋子來裝，好吃到要抱著一鍋回家才行。

這家麵線糊老店在菜市場轉角擺攤，站著要外帶的人多、坐著當場吃的人更不少，麵線糊是只有鹿港有，但吃過的人說都只有鹿港有這種風味，好吃的秘訣，老闆說，用豬大骨熬了三個小時的湯底再放入醃了一天一夜的豬肉條、軟嫩的豬肉和手工麵線一起煮、豬肉讓湯頭更甜，手工的麵線煮起來軟綿綿、調味則是放了蝦米和油蔥酥，最後打入蛋花，就成了和其他地方不一樣的麵線糊。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100915/69/2d3hc.html