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【發芽米電鍋問世 農改場尋技轉】

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發表於 2014-1-24 17:41:40 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

發芽米電鍋問世 農改場尋技轉

 


(中央社記者郭芷瑄屏東縣22日電)高雄區農業改良場研發成功家用發芽米電子鍋,已取得新型發明專利,尋求相關業界技轉商品化。


農改場表示,日本人稱為玄米的糙米,發芽後立即煮成的發芽米飯,富含保健成分,是非常好的養生食品,為了讓大眾能方便吃到新鮮安全的發芽米飯,農改場研發自動烹煮發芽米飯的家用電子鍋。


目前發芽米仍普遍靠手工製作,因發芽時間繁複冗長,發芽過程中需人工換水,影響民眾自行製作的意願,高雄區農改場因而領先建立完整發芽米製作模式,研發出小型發芽米電子鍋,提高民眾食米意願。


農改場指出,自動發芽米電子鍋除具備電鍋基本功能,只要按鍵設定功能,從催芽到煮熟,18小時後就可將糙米煮成發芽米飯。


農改場表示,糙米經水浸泡,內部酵素會完全活化,而後長出0.05到0.1公分的芽體,發芽後的糙米具有10倍於白米的γ-胺基丁酸(GABA)等機能性成分,具有鎮靜、清除自由基、抗發炎、防止動脈硬化、減緩癌細胞生長等功能。1030122

 

 

引用:http://n.yam.com/cna/fn/20140122/20140122069136.html

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