【明蝦比草蝦貴3倍 今年1kg狠漲300元】

明道

【明蝦比草蝦貴3倍 今年1kg狠漲300元】

 

不只白鯧魚變貴，連明蝦也因為產量減少，一公斤從去年的1200元，漲到今年1500元，想要省點錢，專家建議，可以用草蝦代替明蝦料理，荷包可以省3倍左右，而農曆年喜歡紅色喜氣，還有一種叫做西班牙紅蝦的大蝦子，從頭到尾都是紅色的，也很受民眾歡迎。

紅通通的大蝦子，老闆去頭剝殼，包上紫蘇葉、魚子醬直接端上桌，沒煮過，這種西班牙紅蝦又叫天使紅蝦，因為渾身大紅色很討喜，農曆年前賣的超級夯，西班牙紅蝦適合冷盤處理，要煮、要炸大家更愛明蝦，指是今年明蝦超級貴，去年一公斤還在1200，今年飆到1500，如果是日本進口更驚人，一公斤2100跑不掉，想要省點錢，其實可以用草蝦代替明蝦料理，油鍋裡裹上酥炸粉增添酥脆口感，炸完之後都是金黃色，外觀幾乎難分辨，切開來肉白紮實，也很難分出誰是誰，不過其實原本兩種蝦還是長的不同款，草蝦偏綠，明蝦外殼較暗紅，兩者價格差很大，用草蝦代替明蝦煮，一公斤省了三倍錢，日本料理店業者張家祥：「去年的話到一月這樣平均可以叫貨2至3次，但今年目前只有通知廠商通知我1次而已，廠商的理由是什麼抓不到。」物以稀為貴，讓明蝦身價連番漲，不妨試試便宜草蝦來代替，雖然口感比不上明蝦肉紮實，但鮮甜滋味兩蝦有得拚。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/20140115/20140115053632.html