【中藥熬煮滷味 滿足饕客的胃】

楊籍富

【中藥熬煮滷味 滿足饕客的胃】

 

　 更新日期:2010/08/30 15:27

 

 

今天的好好吃要帶您來到西門町，品好吃入味的滷味，特別的是滷汁用了２０幾種中藥材熬煮，裡頭有退火的桂皮甘草和仙渣，夏天吃起來特別甘甜爽口。

滷得透亮的脆腸，光用刀子切下去就可以看到它多彈Ｑ，還有這新鮮高麗菜也是清脆多汁，這攤滷味在西門町鬧區已經２２年，每天都是像這樣客人一個接著一個，就算是高溫炎熱的夏天，這熱呼呼的滷味照樣超受歡迎，因為它的味道甘醇清爽又入味，秘訣就是這滷汁，因為用了２０幾種中藥材，包括退火的桂皮甘草和仙渣，花了２４小時熬煮，什麼食材放進去滷都能甘甜消暑。

不過除了滷汁，食材也是嚴選，一定要當天採購，要把高麗菜滷得好吃真的不容易，但是這裡的高麗菜每天都可以賣出１００斤，而且想吃什麼，有菜有肉應有盡有，４０幾種東西任你選，老招牌的滷味滿足饕客的胃。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100830/69/2c28t.html