【比利時鬆餅】

豐年

【比利時鬆餅】

 

 

主麵糰製作：

高筋麵粉120g 、低筋麵粉100g 、奶油50g 、酵母1茶匙、牛奶50克 、糖50克 、塩1/8茶匙、雞蛋1顆，所有材料混合，打至光滑不黏手後，發酵至2倍大，分割為8塊麵球，鬆餅機預熱，放上麵球後，烤至上色即可。

 

 

【這是第一回合烤的麵糰，原味!!完全沒另添加東西，麵糰似乎用的比較多，都擠到邊線去了】

 

 

【這是第二次做的，麵糰裡麵加了少量核桃】

 

 

【第三回合的鬆餅，裡面換了杏仁片】

 

 

【剝一個來瞧瞧裡面的模樣，很厚實的鬆餅喔!!】

 

 

【淋上甜滋滋的蜂蜜，有小熊維尼上身的FU，鬆餅就是要加蜂蜜才對味!!】

 

 

【心得後記】
 
第一次使用鬆餅機，在沒有使用說明書的情況下，一切都是憑感覺來做，綠燈亮起為「正在調理中」，不敢隨便打開蓋子，一直等到燈滅了才掀蓋，結果整個焦黑到不行，第二次蓋子沒反轉，麵團受熱膨脹，將鬆餅機蓋子撐起來，只好徒手將蓋子壓著，等著鬆餅完成!!

很多事情的初次經驗是最難忘的，事後明白了，就會覺得自己當時很蠢!!

麵團式的鬆餅，有麵包的感覺，比較像是千層麵包，奶油含量不低的關係吧!!

後來也曾試驗美式鬆軟的鬆餅，可惜沒成功，麵糊黏在鬆餅機上，都快成了餅乾了!!

我想應該是烤太久了吧!!

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=2837