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【消暑喝這湯!綠豆百合湯去燥熱】

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發表於 2013-6-29 14:29:15 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

消暑喝這湯!綠豆百合湯去燥熱

 


炎熱夏日最需要來碗甜品消消燥熱的火氣,然而要吃冰涼湯品,也要注意選擇食材,吃到易上火的食物不但沒有辦法消除煩熱,可能還會造成反效果。


夏天應選擇能退火、清熱的食材,百合綠豆湯就是消暑推薦良品。


夏天想喝點消暑涼湯,就選清熱退火的綠豆百合湯!(攝影/黃志文)


綠豆綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

清熱的功用在於「綠豆衣」,清熱作用勝於紅豆,而綠豆本身則有解毒之效,因此喝綠豆湯可以達到清熱解毒雙重效果。


此外,綠豆湯除了清熱解暑、利尿等作用外,大量的蛋白質、維生素B群,鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分。


百合屬於味甘微苦的中藥,含有秋水仙鹼及多種生物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素、胡蘿蔔素等,是滋補保健的食材;此外,還具有安神清心、潤肺止咳的藥理功效。


與綠豆相搭配,更是相得益彰,更能幫助消除夏天的煩熱。


要注意的是綠豆雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效,但有些特殊體質的人,例如體質偏寒涼(四肢冰涼、易腹瀉)者不宜吃過量,以免過於寒涼的綠豆湯會造成脾胃失衡。


綠豆剛開始煮時,湯水會呈現黃綠色,這時清熱解毒效果最好,在煮一段時間後綠豆湯會較混濁,此時清熱效果降低,但健脾胃效果較好。


綠豆百合消暑湯:


材料:綠豆100克、乾百合100克、冰糖100克


做法:綠豆清洗乾淨倒入鍋內並加入600毫升水,以大火燒開後,轉小火慢煮。


接著將乾百合洗淨,等綠豆煮到皮開時,將百合放入繼續熬煮。


等到綠豆和百合煮熟軟後,加入冰糖調味即可。


文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/13817

 

 

 

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