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【粵式煲湯 讓味蕾及脾胃盡情體驗滋補美味】

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發表於 2013-6-29 14:22:22 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

粵式煲湯 讓味蕾及脾胃盡情體驗滋補美味

 

 

高雄國賓大飯店即日起至20日特別與天主教聖功醫院中醫部合作,邀請有「南台灣華陀」美稱的名醫郭哲彰,以其數十年的專業知識,與擅長煲湯料理的粵菜廳共同研發3款煲湯,遵循調氣、養身、養心的飲食概念,呈現給國人最健康保健的養生美學。


天主教聖功醫院中醫部主任郭哲彰表示:「漢方醫學中有『秋冬養陰,春夏養陽』的說法,也因此,養生食補是有因時、因地、因人制宜的概念,並非只有冬季才需進補。」


故與高雄國賓粵菜廳針對春分、夏至、秋分、冬至特性,設計多款口感豐富且創新的養生湯品,以順應大自然運行的方式,引導民眾進入養生的領域。


粵菜廳副主廚吳加裕表示:「煲湯是富含極多水份的湯品,是最適合隨著人體血液循環吸收的食物料理方式,而且煲湯採用砂鍋長時間燉煮而成,製作過程比一般菜餚大大減少了油煎、油炸的高脂肪問題,還能保持食物的熱度及鮮美風味。」


此次推出的3款煲湯:黃精黨參雞湯、蓮子薑絲蛤蠣湯、佛手素鮑蟲草冬瓜盅,除了要以粵式料理遠近馳名的傳統煲湯傳遞幸福滋味,更要幫助消費者藉由進補吃出健康與美麗的好氣色!


「黃精黨參雞湯」將黃精、黨參、淮山、當歸…等中藥材和烏骨雞放入事先熬煮過的雞高湯中,以慢火燉煮出香醇的餘韻,散發天然甘美的雅緻清香;「蓮子薑絲蛤蠣湯」使用了蓮子、薏仁、當歸、茯苓、芡實、麥冬…等溫和藥材,蛤蠣吸取湯汁菁華鮮美營養,湯頭喝下回甘潤喉。


「佛手素鮑蟲草冬瓜盅的」藥材配方包括枸杞、紅棗、佛手柑以及珍貴少見的北蟲草…等,淡淡的中藥香與杏鮑菇搭配起來清爽溫潤,非常適合忙碌的現代人。


【延伸資訊】店名:高雄國賓大飯店粵菜廳


電話:(07)215-1515轉分機2485


地址:高雄市前金區民生二路202號


網址:http://www.ambassadorhotel.com.tw

 

引用:http://n.yam.com/liontravel/food/20130605/20130605534047.html

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