【蔬菜森林滷味店 挑動顧客的感官與味蕾】

虎嘯

【蔬菜森林滷味店　挑動顧客的感官與味蕾】

 

許多人路過這家店面，都會忍不住停下腳步，觀賞一番，更有甚者，會拿起相機來拍照；他們心中也許會有一個共同的疑問，這家店是在幹嘛的，是花店嗎？

還是賣蔬菜的呢？直接詢問老闆好了，原來這是一間”滷味店”！

很多人都會會發出”哇！”的驚嘆！

說是全台最美的滷味店也不為過，老闆將店名取作”辣滷哇”，名字裡的”哇”字，恰巧闡述了民眾對他的讚嘆!

　　
這家滷味店，有個故事，老闆早年在大陸開服裝公司，後來由於大陸仿冒日益嚴重，老闆只好結束奮鬥多年的心血，回到台灣，在孩子的鼓勵下，萌生了開滷味店的念頭，由於老闆曾學過插花，於是一個創新概念的滷味店就由此而生了，一個綠意盎然，講求自然的滷味店。

　　
店裡光葉菜類就多達四十多種，加上菇類、豆類與其他肉品食材高達七、八十種，老闆為了尋找平常不易看到的蔬菜，每天都拉著特製的菜籃車穿梭在傳統市場裡；店內還有一幅蔬菜小百科的牆面，詳列各種不同的蔬菜，蔬菜旁更貼有標籤，標示著菜名、口感與功效；為了保持蔬菜的鮮度，老闆還安裝自動噴霧器，每分鐘會噴霧5秒，以維持濕度。

　　
另外考量保有蔬菜原有的鮮甜，在老闆的苦思之下發現，必需維持自然界法則，依照蔬菜的生長形態，根下葉上的直立方式擺設，在根部處，店家用特製容器裝水，使根部可以持續保有水分。

蔬菜像「花束」一樣整齊排滿整面牆，創造出這份綠意盎然的景觀，讓顧客不只享有健康自然的蔬菜，更加添了視覺上的享受。

　　
店內的滷汁是老闆娘使用多種中藥食材調配研發而成，搭配店內的新鮮食材，讓人不免激起壓抑已久的口腹之慾；由於老闆用心的經營，讓傳統小吃滷味提升到了另一個境界。（攝影／石靜怡）

大台北旅遊網http://taipei.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130425/20130425418221.html