【日光手作關廟麵 傳統產業精緻化】

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【日光手作關廟麵　傳統產業精緻化】

 

 

製作關廟麵過去被視為傳統行業，但在台南關廟卻有一間合進關廟麵，第三代經營者楊欽龍將自家製麵工廠轉型，除了研發低鹽、養生系列等創新口味，還特別改造產品包裝，走精緻路線，成功打進伴手禮市場，更榮獲「2012年台南伴手禮」的殊榮。

　　
合進關廟麵第三代經營者楊欽龍說，合進在他接手後就力拼轉型，從過去專做批發販售市場，逐漸轉向經營品牌，產品包裝也不再是傳統粗俗的外觀，提升到禮品路線，希望讓所有人想到台南關廟的伴手禮，就立刻想到合進關廟麵。

　　
合進關廟麵傳承古法製程，堅持不添加任何防腐劑或化學原料，純粹利用太陽將麵條曬乾，為加強衛生，還特別將曬場改成網室，天然的日曬法讓麵條能永久保存且擁有久煮不爛的Q彈口感。

　　
做法堅持傳統，但在麵條種類與口味的研發上，可就不能一成不變，楊欽龍大部份時間都在思考產品如何突破與創新，近年來陸續推出黑木耳麵、紅麴麵、蔬菜麵、蕎麥麵、山藥麵、粿仔麵、鳳梨麵、健康低鹽麵等品項，一推出都大受好評。

　　
合進關廟麵成功扭轉傳統產業的框架，除了建立全新的品牌印象，也全面拓展銷售通路，目前除了透過網路平台販售，並積極參與各大展售活動，希望讓更多消費者認識合進關廟麵獨一無二的特色。（攝影／范銘偉）

關廟商圈介紹：http://717.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130129/20130129183132.html