【夜市通／月營收百萬 寧夏夜市滷味攤真誇張】

三秀

【夜市通／月營收百萬 寧夏夜市滷味攤真誇張】

 

 

台北寧夏夜市以美食小吃為主，對面民生西路與寧夏夜市口有家排隊人潮很誇張的「詹記雞腳翅」攤，每天傍晚開始擺攤做生意，人潮不斷湧入，騎樓下的一個小小滷味路邊攤前，排了一條長龍陣，創下單月至少120萬元的驚人銷售數字。

詹記的攤子很小，比一般路邊攤所用的攤車尺寸還小，設備也很簡陋，招牌上只寫著「詹記雞腳翅」五個字。

儘管如此，詹記滷味卻是「麻雀雖小、五臟俱全」，攤上所賣的滷味項目相當多，從招牌的滷雞腳、雞翅、鴨翅，到豆干類、豬內臟、花生、甜不辣片....等好料，讓人看得眼花撩亂。

小攤的滷味屬於乾冷類，滷好後不再加熱。

老闆先在附近不遠處的住家滷好各種滷味，放涼後分門別類裝到塑膠袋裡，再推著車子到民生西路、寧夏路口，一到定點，員工將滷味一一陳列在攤子上，供顧客夾取。加了香油後散發出誘人香氣，一聞到滷味特有的味道，就像大軍進攻時的鼓聲般震撼人心，滷味還來不及完全陳列好，顧客已經排了一整排，接著下來就是右手夾子、左手鋁盤，相中喜歡的滷味就夾進滷盤裡，店家迅速算帳並用利刀切成適當大小裝進塑膠袋，同時加入酸菜。詹記營業多年，口碑與人氣歷久不衰，過路或逛街的陌生客看見人潮洶湧的情況，也會加入排隊排列。

為了應付潮水般湧進的來客，員工由早年的一、兩人增加到五、六人才夠，有人忙著招呼，有人忙著補貨，有人負責結帳收錢，只差沒派人指揮交通。

雞腳、雞翅、豬腸、豬耳朵、海帶、豆干、鴨頭、雞胗、豬心、百頁、牛肚、牛腱等滷味都很搶手，員工不時得補貨，碰到大手筆大戶，往往一次買了兩三袋，花好幾百元帶回去分享。

店家表示，他們的滷味都是當天現買現滷，滷汁是多年老滷，再加入新鮮醬汁製成，保證好吃又入味。

曾在三重開過店的吳老闆表示，他的小孩很愛吃這攤的滷味，經常騎機車到寧夏夜市買滷味，「依照我開店的經驗，這攤滷味單日至少可賣出四、五萬元，以小攤子來說，實在很驚人。」

【延伸資訊】攤名：詹記雞腳翅

地址：台北市大同區寧夏路、民生西路口

營業時間：17:30~00:00

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20121229/20121229100080.html