【鹿港海鮮醃漬達人 獨家料理香辣黃金蝦猴夠味道】

向日葵

【鹿港海鮮醃漬達人　獨家料理香辣黃金蝦猴夠味道】

 

鹿港處於沿海地帶，海產資源相當豐富，尤其是台灣西部沿海特有的「蝦猴」學名為蝦姑，因為外型有點像肚猴，身型尾部又有點像蝦子也因此才有「蝦猴」這個稱號，早期的鹿港人常常將蝦猴醃漬後存放起來，因為非常的鹹，便流傳了一句諺語「一隻蝦猴配三碗粥」這是以前窮人家的鹹菜脯，如今卻身價高漲成為來鹿港必吃的美食佳餚。

　　
而在鹿港天后宮旁玉珍齋餅舖前有一位海鮮醃製達人黃月亮，她對蝦猴的料理就非常的有研究，一隻隻肥美的蝦猴經過特殊醬料的醃漬過後，鹹香微帶辣勁，風味獨特，是十分解嘴饞休閒食品，另外還有獨家料理的「香辣黃金蝦猴」在清洗多次後再獨特的處理減少其鹹度，再經過油炸一下並放入鍋中拌炒，加入蔥蒜辣椒…等，就是一道美味的在地佳餚，嚐過的客人都稱讚非常夠味。

　　
另外黃月亮是鹿港第一家從事海產醃漬品的店家，專售各式海產醃漬，產出種類非常多，珠螺、蚵仔、蛤仔、蝦猴、蝦子、竹蛤、吻仔魚等，相當多獨特口味的醃漬品，別看小小一攤，很多新產品都是別無分號的，料好味美的特製風味，更是吸引不少在地及觀光客的喜愛，紛紛甲好道相報，購買分送給親朋好友，禮輕情意重，絕佳風味的伴手禮讓不少人深感滿意實在。〈攝影／劉立文〉

鹿港名產‧黃月亮海產醃漬品：http://047777193.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20121223/20121223082308.html