【紅棗能當水果吃？只有台灣辦得到】

楊籍富

【紅棗能當水果吃？只有台灣辦得到】

 

　 更新日期:2010/08/19 11:22

 

一顆顆宛如寶石般的紅棗是台灣人養生進補的最愛，人參雞、養生鍋、桂圓紅棗茶…，這麼多的養生美食，幾乎都能看到紅棗的身影。

 

台灣人習慣將紅棗加入料理之中，很少直接品嚐，因為紅棗大多在烹調之後才會展現風味，而流入台灣大陸黑心紅棗也是讓民眾不敢直接食用的原因之一；

 

不過現在「紅棗達人」史中興以有機栽培與天然堆肥培植的方式，培育出甜度高達23度的「天山紅棗」(http://ppt.cc/rDzT)，讓紅棗可以直接當成水果、蜜餞吃，其滋味甚至比蜜餞更天然、更美味！

 

紅棗直接放到嘴裡是什麼味道呢？

 

一般的紅棗因為糖度有限，而且乾燥處理的過程中很容易讓棗果本身的風味流失，所以不適合直接食用；而「紅棗達人」史中興的「天山紅棗」乃是源於新疆的「胎紅」品種，除了皮薄核小、肉質厚實的特性之外，果肉還特別濃香甘甜，而且種植過程中以無農藥的有機推肥法栽種，不僅保持了棗果的天然甜美，一吃到口中立刻棗香四溢，天然的高甜度更是滿足了愛吃甜的饕客，也讓史中興的「天山紅棗」只要一推出就引起老顧客的爭先訂購。

 

「紅棗達人」史中興表示，「天山紅棗」因為採用不施放農藥的自然堆肥法種植，在保持紅棗天然美味的同時，也去除了化學藥劑殘留的可能性，不過因為採用不施放農孳的自然農法，受天候的影響很大，只要稍有變天，收成的狀況就不容樂觀，但也是這樣的堅持，讓客人對他的紅棗信心十足，有人還直接向史中興的果園認養棗樹，就是為了要包下整顆棗樹的生棗大快朵頤。

 

近年因為台灣本島的觀光休閒旅遊活動風潮，公館鄉開始以開放採果的形態經營棗園，若是想要品嚐生棗果滋味的民眾，可得趁著紅棗的產季趕快行動囉。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100819/112/2be9b.html