【台東都蘭手工烘焙 麵包V.S醬汁翩翩起舞】

向日葵

【台東都蘭手工烘焙 　麵包V.S醬汁翩翩起舞】

 

來到台東縣東河鄉，當地觀光特色有「三包」；像是前一陣子竄紅的都蘭書包，以及遠近馳名的東河包子外，還有富有故事性的手工麵包。

座落於台東縣都蘭村街道旁的馬利諾廚房，是店主人David為了照顧罹病繼子，與妻子在因緣際會下所創立而成。

原先擔任廣播電台ICRT新聞總監的David Marino，在13年前，與中美混血的妻子Rolly因緣分而相識結婚，並共同扶養Rolly先前育有的三個孩子。後來小兒子因為腎臟病發，讓他們決意要找尋適合休養的生活環境。

於是，其一家人定居在空氣清新、環境優美的台東縣都蘭村；也為了替孩子控制飲食，David開始研發健康、自然又美味的食物，並在朋友們的強力建議下，

將這份美味與心意一同分享出去。

店內目前共有6種手工麵包，以及5種義式醬汁。其中，店家特別推薦青醬黑橄欖麵包，嚐起來淡鹹鬆軟，並有著濃郁的青醬香氣，是店內的人氣商品。

妻子Rolly表示，好吃的秘訣在於手工製作過程與食材的嚴選。

先將麵糰反覆攪拌，接著放置常溫發酵，經過拍打、揉捏、塑型等步驟後，再做第二次發酵，最後放入烤箱烘焙，整個過程約需四小時；繁雜的製程，造就手工麵包迷人風味。

而食材方面，採用松子羅勒青醬做為主調，搭配西班牙的黑橄欖，以及海鹽烘乾的聖女番茄，每一口都吃得到真材實料，備受大眾好評。

此外，建議可搭配店內的奶油鮪魚白醬共同食用，兩者口感一拍即合，堪稱最佳拍檔。（攝影／林立群）

台東海岸之旅：http://961.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201205/20120530011767.html