【代代相傳好滋味 新竹名產竹塹餅】

楊籍富

【代代相傳好滋味　新竹名產竹塹餅】

 

　 更新日期:2010/08/19 12:42 鄧智恆

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】

　　竹塹餅是新竹名產，又叫糕皮餅，早期在城隍廟一帶發源，硬實油亮的外皮中包著傳統的風味，歷經百年，代代相傳的好滋味，一直都深受民眾喜愛。

　　城隍廟附近巷口內的如美餅店在地經營四十年，老闆莊先生是第二代，從小就開始接觸家裡的生意，對於做竹塹餅，經驗相當豐富，因位於巷子裡面，所以觀光客比較少，大多是附近的客人居多。

　　竹塹餅內有冬瓜糖、紅蔥頭、麥芽糖，以及最重要的肥豬肉，採用黑毛豬的肥豬肉，香味更加濃郁，有別於傳統竹塹餅，如美的餅現在做的比較沒那麼油，熱量比例較傳統低許多，但味道還是一樣的香，每一口都帶有些微脆脆的口感，搭配竹塹餅特有的香氣，風味相當不錯。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100819/62/2begj.html