【應景糕點/吃掉不順 小人麵包夯】

益群

【應景糕點/吃掉不順 小人麵包夯】

 

 

〔自由時報記者林嘉琪／台北報導〕只要吃到耶誕晚宴點心「國王派」中的神秘小瓷偶，就能變身幸運王，全年幸福快樂。

電影「幸福洋果子」裡，江口洋介扮演的糕點師傅十村遼太郎，在一場為貴賓準備的耶誕晚宴上呈現法國傳統甜點「國王派」，讓吃到小瓷偶的小女孩展開笑靨。

耶誕限定糕點 滿口幸福

全球瘋耶誕，想佈置餐桌應景過耶誕，雪人、薑餅娃娃、耶誕老人、七彩枴杖糖、星星及雪花等元素少不了，台灣現在也常見的義式水果麵包「潘納托娜」（Panettone）」、德國「傳統史多倫（Stollen）」，都是國外「耶誕限定」的應景糕點。

台北君悅飯店推出「史多倫」和「潘納托娜」麵包，熱銷業績比去年多出二成；台北遠東飯店推出「杏桃開心果榆樹蛋糕」鮮綠造型好討喜；PAUL保羅麵包帶來邊吃邊玩的法國「國王派」及「聖尼古拉小人麵包」，只要吃到藏在派裡的小瓷偶，整年享好運；而吃下人偶外型的「聖尼古拉小人麵包」，象徵吃掉小人、把去年不愉快一口掉。

利用千層派皮製成的國王派，中間摻有香濃杏仁奶油，口感酥脆，派裡藏進陶製人形瓷偶；由餐宴中年紀最小的人蹲在桌底下指定分派，吃到小瓷偶就是當年幸運之王。

聖尼古拉小人麵包是傳統法國文化裡，百姓希望獵人們不要濫殺動物，因此製作動物造型糕點替代肉品，演變到今日以人偶造型最受歡迎；小人麵包由布瑞歐麵團所製成，口感介於麵包與蛋糕，「大口咬下小人，象徵吃掉不順遂。」

君悅大飯店執行總主廚浮德范表示，德國、澳洲和北非在耶誕必吃的史多倫麵包，以水果乾、杏仁蛋白軟糖及香料作成長條狀麵包，是豐富甜蜜的節慶麵包；另一款圓形義大利「潘納托娜」麵包，嚐得到糖漬橘皮與酒漬葡萄乾，口感綿密，酒香滿溢。

 

引用：http://n.yam.com/tlt/food/20121217/20121217062299.html