【讓韭菜更好吃的魔法 加點芹菜末】

楊籍富

【讓韭菜更好吃的魔法　加點芹菜末】

 

　 更新日期:2010/08/08 17:58 郭嘉琳

 

 

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　想品嚐道地台灣味，一般路邊人氣最旺的熱炒店是不可錯過的選項，尤其像這種百元熱炒店，標榜大碗便宜的服務，還能吃到各種無國界菜色，從下飯的沙茶牛肉、辣味雞丁，到廣東風味避風塘炒蟹和帶有日本味的和風沙拉、生魚片，通通都有，可以花較少預算吃到最接近台灣人的在地口味。

　　在台北北投，有家在地經營多年的喬園海鮮熱炒餐廳，主廚陳先生堅持每天到基隆漁港挑選漁獲，要給客人最新鮮的享受，招牌菜羊排、牛排和風沙拉、生魚片，價格又非常平實，各種海鮮快炒只要一百元起，生意相當好，有的日本客人來北投泡湯遊玩，還會指名來這裡用餐。

　　而喬園還會不定期更換菜單，推出師傅拿手菜和創意料理，譬如最新增加的韭菜雞丁，將韭菜末和芹菜末、胡椒精彩搭配在一起，去除韭菜的些許青澀味道，讓雞丁味道更香更濃，是師傅無意中發現的料理，推出後點播率頗高。

　　另外餐廳也有客家風味料理，像是茄香肥腸煲，是把傳統客家料理薑絲炒大腸改為熱鍋煲炒的方式，做法是將肥腸清洗乾淨後，加入九層塔、辣椒等香料，味道香辣，非常下飯。（攝影／郭嘉琳）

北投美食‧喬園海鮮熱炒餐廳：http://0228911249.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100808/62/2aprc.html