【8種食物，讓孩子吃出好情緒】

楊籍富

【8種食物，讓孩子吃出好情緒】

 

作者：採訪整理╱蔡珮瑤 出處：親子天下

要養出情緒穩定的孩子，吃對食物很重要，營養師建議的8種吃出好情緒的食物…

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食物如何影響情緒呢？

 

如果把情緒比喻為一盞燈，人體的神經系統就像電線，吃進去的食物可輔助電力的轉換，透過電線點亮情緒的燈。

 

電力不足或電路不順，會導致燈火忽明忽暗，就像情緒起伏、不穩定。

 

吃對食物，提供足夠的電力，自然可以讓「好情緒燈」大明大亮。

 

 

深海魚 （秋刀魚）

深海魚類，例如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鯖魚，含有豐富的Ｏmega-3脂肪酸。

 

國外研究發現，Ｏmega-3脂肪酸跟抗憂鬱藥物的作用類似，它可以促進體內的神經傳導物質──血清素的分泌。血清素不足，可能導致憂鬱。足夠的血清素可以解除焦慮、提振精神。

 

建議一星期吃二到三次深海魚。

 

 

全穀類 （五穀飯）

穀類裡含有豐富的B群，是穩定神經系統的重要因子，如維生素B6、B12。

 

維生素B6有助於色胺酸的生理轉換，足夠的色胺酸可以促進血清素的生成，一連串的連鎖反應，有助於情緒的調整。

此外，穀物屬於醣類，醣類可以轉換成葡萄糖，提供大腦唯一的能量來源。

 

全穀類食物讓葡萄糖緩慢且較持久的釋放，幫助維持情緒的穩定。

 

 

深綠色蔬菜 （綠花椰）

蔬菜中多含有葉酸，葉酸與神經系統的發育有關。

 

如果沒有線路，也就是神經系統的完整，根本不用討論電通不通或燈亮不亮。

 

最基本的神經通路是否完好，跟葉酸有直接相關。

 

深綠色蔬菜中擁有較多的葉酸，例如菠菜、綠花椰、地瓜葉。

 

 

南瓜

含微量元素硒、維生素B6，有助於神經系統的穩定。

 

南瓜是多醣類的一種，不喜歡全穀物粗糙口感的人，可以選擇南瓜，做成南瓜湯或南瓜粥是不錯的選擇。

 

 

牛奶

牛奶裡有豐富的鈣，鈣是天然的神經穩定劑。

 

牛奶裡的蛋白質分解後，會變成胺基酸，間接幫助色胺酸的生合成。

 

有乳糖不耐症、不適合喝牛奶的人，可以選擇黑芝麻、小魚乾等富含鈣質的食物替代。

 

 

香蕉

香蕉是維持好心情的首推食物，它含有生物鹼，可以振奮精神；含有色胺酸和維生素B6，有助於血清素的生成。

 

香蕉的鉀離子含量很高，鉀離子可以幫助血壓的控制。

 

血壓高的人，容易呈現緊繃狀態，血壓的舒緩則有助於情緒的舒緩。

 

此外，香蕉富含纖維質，可以促進腸道的蠕動和排便，排便不順會影響心情，腸道健康，讓人神清氣爽。

 

 

堅果類 （杏仁）

人體內的自由基會破壞腦細胞和神經系統，也可能間接影響情緒。

 

杏仁裡含有微量元素硒，是構成抗氧化酵素的重要成分，可以對抗自由基，減少對腦部和神經系統的破壞。

 

此外，杏仁含鈣，亦有助於穩定情緒。

 

 

黑巧克力

含有多酚的成分，是一種強力的抗氧化劑，保護身體細胞不受到自由基的傷害，間接讓腦部或神經組織維持健康。

 

黑巧克力也含有苯乙胺(phenethylamine,PEA)，有助於腦內啡分泌，讓人產生像談戀愛般浪漫、愉悅的感覺。

 

不過巧克力中含有可可油，熱量不低，不宜攝取過多。
 
(本文審稿╱林孟瑜‧振興復健醫學中心營養師）

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0Jty8DWCGR98yNtr9eY-/article?mid=2104