【「台灣豬肉讚」米其林廚狂嚐小吃】

楊籍富

【「台灣豬肉讚」米其林廚狂嚐小吃】

 

　 更新日期:2010/08/04 12:13 游皓婷

 

 

全球最年輕的米其林四星主廚Massi，從義大利飛到台灣交流廚藝，早上他逛了菜市場一圈，就愛上油脂柔軟、又有彈性的台灣「黑豬肉」；

 

而台灣小吃，更是讓Massi愛不釋口，暫時拋開「不吃早餐」的習慣，一走進豆漿店，就點了滿桌的台灣味。

米其林四星主廚Massi：「這邊是甜的，那邊是鹹的。」

 

台灣豆漿店點餐初體驗，全球最年輕四星米其林主廚Massi，要來嚐一嚐什麼是「台灣味」。

 

記者：「豆漿、油條嚐起來如何？」

 

Massi：「這個品質真的很好。」

 

記者：「所以你喜歡吃嗎？」

 

Massi：「對，很喜歡，我也喜歡吃這個（蛋餅）。」

 

有做功課，Massi熟練的拿油條沾豆漿，很有實驗精神的他，連海綿蛋糕也要沾豆漿；

 

不太會用筷子，Massi乾脆「五虎下山」，蔥油餅、蛋餅用手抓，而且堅持吃「原味」。

Massi：「你確定這是『紅茶』嗎？」

 

記者：「對，裡面有加糖，但是它的味道有點怪？」

 

Massi：「總是會加砂糖。」

 

笑容親切沒架子，36歲的Massi，身高190，2年前拿到米其林4星殊榮，不當主廚的時候他熱愛游泳，這趟來台灣，除了台灣茶讓他印象深刻，台灣豬肉的品質更是好到讓他驚艷。

 

Massi：「台灣的黑豬肉很讚，我喜歡它分佈的油脂，摸起來豐富又柔軟。」

 

義大利主廚Massi，飛越半個地球，探尋寶島的好食材，「米其林等級」的美食交流，也讓砸下百萬經費的餐廳業者，賺到曝光率。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100804/8/2aghe.html