【益脾饼】

楊籍富

【益脾饼】

原料：白術２０克，幹薑６克，雞內金１０克，熟棗肉５０克。

作法：白術切片後同雞內金一起烘脆，研成細末，再放入鍋內用文火加熱炒成金黃色。

將棗肉裝入碗內，沸水上籠蒸約２０分鐘取出，除去紅皮。搗成棗泥，摻入炒黃後的白術、雞內金及幹薑細末和勻。

將炒鍋置中火上燒熱，用油少許刷鍋一遍，然後把和勻後的棗泥做成每個直徑約６釐米、厚０．４釐米的圓形棗泥薄餅。

逐個放在鍋上反復烘烤至幹即成，食療作用：健脾開胃，消食止瀉。適宜於脾胃虛寒之食少、腹瀉、食滯不化等症。

引自：http://www.51mfw.com/Articles/View/a42cf797526d4fdfa4d37940706a34ad.html