【在立冬之日國人有進補的習俗】

三秀

【在立冬之日國人有進補的習俗】

 

立冬是農曆的一個節氣，有秋去冬來、冬季開始的意思，也就是天氣會愈來愈冷，為了在寒冷的天氣裡，能有增加身體禦寒的能力，民間有立冬補冬進補的習俗，一般傳統進補的食材有燉米糕、炒麻油雞、十全補湯等等，包括目前市面上很普遍的薑母鴨、羊肉爐、藥膳料理等，都被視為進補的料理。

　　
2012年的立冬是11月7日，再過2天便是。目前社會上小家庭很普遍，上班族更多，不像早期農業社會以務農為主，比較有自由的彈性時間，特別是需要人力，大家庭較多，可以大家一起動手作料理，況且有些料理為量多時更能突顯它的特色。

所以找家可信賴的店家，是現在時下最流行也最方便的方式，選擇性反而更多。

　　
彭家羊肉爐位於新竹工業區在台1線上出口處附近，由於採用家傳的配方，以現代品管的方式，使品質更加穩定，再加上一些獨家的配方，使客人在別的地方不容易品嘗到的。

如精選的薑，吃了不辛辣，而且會轉甘，吸引很多饕客。而醬料也是一絶，雖然不一定需要沾，但沾了之後，多了一種層次口感。2012的立冬彭家羊肉爐是不錯的選擇。（攝影／蔡聰挺）

彭家羊肉爐：http://035593795.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20121105/20121105948327.html