【板橋壽喜燒 體驗鍋物的美味用心】

楊籍富

【板橋壽喜燒　體驗鍋物的美味用心】

 

　 更新日期:2010/07/27 13:34 黃郁茹

 

【大台灣旅遊網TTNews記者黃郁茹】

　　壽喜燒Sukiyaki，源自於日本江戶時代，據說是當時農人在田裡耕作時以農具鋤頭的金屬部份，拿來烤一些肉食或蔬菜果腹，流傳至今，便成為現代人口中的「壽喜燒」。

 

位於板橋文化路上的元藏壽喜燒，以日式鍋物、壽喜燒為主題，單點精緻吃到飽的型態，與時下火鍋店面有著不同的食趣，也將源自日本的「壽喜燒」好味道，帶給北縣的老饕們。

　　在食材部份，元藏也相當講究，像是梅花月見豬是由中央畜產會輔導認證的台灣活菌豬，全程無抗生素的飼養過程，安全健康，尤其口感鮮嫩、細緻，在熱而不滾的湯頭中涮燙，吸飽醬汁後沾取些許蛋汁，蛋汁可依個人口味添加日式七味粉，更有一番風味；

 

除了在鍋物的呈現上用心之外，也在鍋物之外的食材上頗下功夫，像是大阪咖哩飯、蘋果龍蝦沙拉、蕃茄牛肉捲、鮪魚手工包…等精緻小菜，都是搭配鍋物的首選配菜。

　　尤其以單點吃到飽的方式，讓食材能時保新鮮與衛生，元藏帶入市場中受到喜愛的肉品食材、海鮮、日式火鍋、冰淇淋飲品無限供應，並以傳統道地的壽喜燒湯頭與用心，將日本這個流行的飲食文化帶入了板橋。(攝影／黃郁茹)

　　板橋元藏壽喜燒：http://0222544453.tw.tranews.com/

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100727/62/29zkl.html