【仙草燉雞湯 老祖宗消暑秘方】

楊籍富

【仙草燉雞湯 老祖宗消暑秘方】

 

　 更新日期:2010/07/27 12:01

 

 

夏天到了，很多民眾都喜歡喝冰冰涼涼的仙草茶，不過其實仙草汁除了這樣喝，拿來燉雞湯，更是老祖宗傳下來，退火消暑的良方喔!

黑到發亮的仙草茶，用大火煮開，接著，老闆娘將川燙好雞腿肉，整塊整塊丟了進去!等等，仙草茶不是都當成飲料來喝嗎，現在拿來燉雞肉，滋味到底是甜是鹹?

 

入口回甘，是這道「仙草雞」最大特色，而且這道湯是老祖宗傳下來的，解暑秘方!

通常一台斤仙草，要加4000cc的水，燉煮到只剩1000cc的仙草原汁，接著加入雞腿肉，用鹽調味，再蒸個30分鐘，就可以了，作法雖然簡單，但好不好吃，關鍵就在煮仙草的動作!中醫藥膳老師還建議，如果加入五味子，西洋參等藥材，退火功效還會更好，酷暑胃口不好，中暑吃不下東西，這老祖宗的智慧妙方或許可以給一點參考。

 

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100727/11/29za5.html