【營養美食/嬰兒/鍋貼】

豐碩

【營養美食/嬰兒/鍋貼】

 

【菜名】：鍋貼

 

【分類】：嬰兒

 

【原料】：麵粉250克,豬肉150克,蝦肉80克,白菜80克,雞蛋1個80克

 

【調料】：料酒,醬油,鹽,香油,植物油

 

【制法】：(1)以溫水和麵，放置待醒。

 

(2)白菜洗淨剁碎。

 

(3)豬肉洗淨剁成末，蝦切成小丁。

 

(4)將剁碎的白菜豬肉末、蝦肉丁放盆中，加蔥薑末、鹽、醬油、料酒，攪打成餡。

 

(5)將醒好的麵製成鍋貼皮，包入餡後將中間捏嚴，兩頭稍捏。

 

(6)平底油鍋燒熱，擺好鍋貼，加入適量油水（油：水=1：10）蓋蓋，聽裏麵響時，開蓋再澆此油水，蓋蓋燜熟即可。

 

【特點】：上部軟嫩,下部焦脆,其中鮮香

 

【注意】：

 

【序號】：45

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... /%E9%8D%8B%E8%B2%BC