【營養美食/情人/生炒花枝】

豐碩

【營養美食/情人/生炒花枝】

 

【菜名】：生炒花枝

 

【分類】：情人

 

【原料】：花枝...1支芹菜...少許紅蘿蔔...少許調味料鹽...1/2小匙太白粉...1大匙糖...1小匙白醋...少許

 

【調料】：

 

【制法】：花枝切斜十字花紋再切塊，芹菜切段、紅蘿蔔切片備用。

 

鹽、太白粉、糖、醋、加水5大匙調成料汁。

 

起油鍋，入油2大匙，先下芹菜、紅蘿蔔片及鹽略炒，再下花枝塊約炒30秒，待花枝卷起十字花紋明顯時，倒入料汁勾芡，至湯汁略為濃稠，立刻熄火。

 

備註：這是一道火候菜，時間控制非常重要，花枝肉質易老，不可炒太久。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：3805

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E8%8A%B1%E6%9E%9D