【營養美食/韓國料理/烹鵪鶉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/烹鵪鶉】

 

【菜名】：烹鵪鶉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：鵪鶉5只，青豆15克，麵粉50克，豆油500克（實耗75克），芝麻油15克，料酒10克，醬油50克，醋15克，白糖20克，味精1.5克，芝麻10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將鵪鶉退毛、去頭、爪和內臟，每只剁成4塊，拌上麵粉；

 

大蔥去皮，洗淨，切成長2釐米的段。

 

2.再將油倒入鍋內，燒至七成熱時，放入鵪鶉塊，炸2分鐘，撈出，控乾油，餘油倒入油罐內。

 

3.炒鍋內留底油，燒熱，投入蔥段，煸炒幾下，加青豆、鵪鶉塊，加料酒、白糖、醬油、醋、味精、翻炒幾下，淋上芝麻油，撒上芝麻即可。

 

【特點】：味甜汁濃，肉鮮嫩香，桂圓滑潤。

 

【注意】：

 

【序號】：1441

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 9%E9%B5%AA%E9%B6%89