【營養美食/韓國料理/烤牛肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/烤牛肉】

 

【菜名】：烤牛肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生薑末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒麵1克，焙好芝麻麵，漬汁（制法附後），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿蔔100克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。

 

2.取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切成中等方塊。

 

3.取一瓷盆，將醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻麵等調料放入，調好攪勻，放入牛肉醃漬4小時，如果放在冰箱裏，時間要長一些。

 

4.烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上麵烤，用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其他食品。

 

5.漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裏，蘸汁。

 

【特點】：味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。

 

【注意】：

 

【序號】：1420

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 4%E7%89%9B%E8%82%89