【營養美食/韓國料理/雞絲海螺湯】

豐碩

【營養美食/韓國料理/雞絲海螺湯】

 

【菜名】：雞絲海螺湯

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發木耳15克，水發蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒麵3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3釐米的片；

 

罐頭竹筍切成小片；

 

蘑菇水發後，洗淨，也切成小片；

 

油菜心洗淨，切片；

 

水發木耳去蒂根，洗淨泥沙，撕成小片。

 

2.大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，均切成碎末。

 

3.再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內，撒上胡椒麵。

 

4.把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生薑末、大蒜末、湯燒開時，調好口味，撇去浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可。

 

【特點】：雞絲滑嫩，海螺鮮美，口味香辣。

 

【注意】：

 

【序號】：1401

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%9E%BA%E6%B9%AF