【營養美食/韓國料理/黃瓜炒豬肉片】

豐碩

【營養美食/韓國料理/黃瓜炒豬肉片】

 

【菜名】：黃瓜炒豬肉片

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25克，生薑15克，大蒜15克，澱粉100克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.將豬肉洗淨，去筋膜，切成2釐米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油、50克澱粉，攪拌均勻。

 

2.再將黃瓜洗淨，去皮、籽，切成薄片；

 

蔥切成2釐米長的絲，生薑、大蒜均切成片；

 

乾辣椒洗淨，去蒂，切絲；

 

水發木耳摘洗乾淨，撕成小片。

 

3.取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。

 

4.炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加薑、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。

 

【特點】：豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。

 

【注意】：

 

【序號】：1380

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%82%89%E7%89%87