【營養美食/韓國料理/紅燒乾貝】

豐碩

【營養美食/韓國料理/紅燒乾貝】

 

【菜名】：紅燒乾貝

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：乾貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，青豆25克，花生油35克，料酒15克，醬油15克，澱粉25克，味精1.5克，雞湯50毫升，大蔥15克，生薑10克，大蒜10克，白糖10克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。

 

大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，均切成碎末。

 

2.炒鍋燒熱，放入花生油15克，燒至八成熱時，把淨乾貝肉投入油中，滑動一下，立即倒出。

 

3.再將餘下的20克花生油倒入鍋內，燒熱時，放入蔥、薑、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯，放入貝肉，湯燒開後，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水澱粉勾芡，即可。

 

【特點】：味道鮮美，貝肉嫩滑，易於吸收。

 

【注意】：

 

【序號】：1357

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E4%B9%BE%E8%B2%9D