【營養美食/韓國料理/海帶冷菜湯】

豐碩

【營養美食/韓國料理/海帶冷菜湯】

 

【菜名】：海帶冷菜湯

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：鮮海帶100克，豆油25克，牛肉75克，醬油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升，豆油25克，醬油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大蔥絲10克，白糖10克，芝麻鹽7克，冰塊300克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.把牛肉去筋膜，洗淨，切成長6釐米、寬3釐米的絲，放入牛肉漬汁中醃漬入味，攪拌均勻，待用。

 

2.取鮮海帶中的中間部分，若沒有，亦可用水發海帶，水發後洗淨，控乾，切成6釐米長、3釐米寬的絲。

 

3.淨清水燒開，倒入盆中，晾涼，待用。

 

4.炒鍋旺火燒熱，放入豆油，五成熱時，放入牛肉條煸炒，再放入海帶條翻炒均勻，炒熟透，出鍋，晾涼。

 

5.把淡口醬油倒入涼開水中，分裝入4個小瓷碗中，加味精，然後，再分別盛勻炒熟晾涼的海帶條、牛肉條，拌勻。

 

6.食用前倒入適量醋，有條件的加潔淨冰塊，即可。

 

【特點】：海帶嫩鮮，牛肉冷香，清涼爽口。

 

【注意】：

 

【序號】：1348

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E8%8F%9C%E6%B9%AF