【營養美食/韓國料理/白果燒牛肉】

豐碩

【營養美食/韓國料理/白果燒牛肉】

 

【菜名】：白果燒牛肉

 

【分類】：韓國料理

 

【原料】：牛肉750克、大蔥50克、白果250克、生薑50克、醬油50克、白糖20克、澱粉10克、味精3克、精鹽3克、豆油40克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.牛肉洗淨，切成4釐米見方的塊。

 

2.白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裏，用布搓去嫩皮。

 

3.炒鍋上火燒熱，放少許油，投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。

 

4.撿去蔥塊和薑塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

 

【特點】：汁濃味香，軟嫩鬱鮮，鹹香微甜。

 

【注意】：

 

【序號】：1274

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 2%E7%89%9B%E8%82%89