【營養美食/孕產婦/淡菜腰花】

豐碩

【營養美食/孕產婦/淡菜腰花】

 

【菜名】：淡菜腰花

 

【分類】：孕產婦

 

【原料】：淡菜、瘦豬肉各10g，豬腰250g，雞肉15g，薑末、花椒、味精、精鹽各0.5g，醬油、料酒各1g，乾團粉、豬油各1.5g，蔥花2g。

 

【調料】：

 

【制法】：1.洗淨淡菜。

 

2.將雞肉切成小雞塊。

 

3.將淡菜、雞塊同時放入碗中後加入少許溫開水，用旺火蒸2小時取出，拔掉淡菜中的菜須，用紗布濾去渣，成為原汁。

 

4.將豬腰放在清水中浸泡1小時以除去腥味，用刀剔去腰子中間的腰臊，每片切成幾個小塊。

 

放入開水鍋中煮沸30分鐘，待煮熟後撈起沖淨，再放入砂鍋內，加入蔥花、薑末、料酒、精鹽、花椒，加入少許清水後，在微火上約蒸3小時取出，棄湯不要。

 

5.把蒸好的淡菜和腰塊與原汁放在一起，加上味精後，再煮20－30分鐘，加上用水已調好的團粉、豬油攪拌均勻，即可裝盤食用。

 

【特點】：

 

【注意】：

 

【序號】：2165

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E8%85%B0%E8%8A%B1