【營養美食/浙菜/涼拌三絲】

豐碩

【營養美食/浙菜/涼拌三絲】

 

【菜名】：涼拌三絲

 

【分類】：浙菜

 

【原料】：粉絲(乾)40克、小黃瓜3條、火腿(切薄片)4片、蛋1個、鹽少許、沙拉油、番茄、香菜適量。

 

調味料：高湯、醋各4大勺、醬油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。

 

【調料】：

 

【制法】：1.粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀，再以冰水浸泡，將之冷卻，最後將水分瀝乾，切適當長度備用。

 

2.小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉，再切絲備用。

 

3.火腿切絲火腿片對切後再切成絲。

 

4.煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調味，煎成薄蛋皮；

 

待冷卻後，切絲備用。

 

5.淋調味料拌菜將調味料的材料拌均，把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻，盛盤後將番茄切成半圓形，和香菜一同擺盤裝飾即可。

 

【特點】：清淡爽口，香辣清鮮。

 

【注意】：

 

【序號】：902

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... C%E4%B8%89%E7%B5%B2