【中華百科全書●科學●醛類】

楊籍富

【中華百科全書●科學●醛類】

 

醛類化合物之通式為RCHO，含有羰基之結構，如甲醛、乙醛、苯甲醛、檸檬醛等。

 

此類化合物為極性化合物，其沸點比一般非極性化合物高。

 

又由於極性，分子量小之醛類可溶於水。

 

甲醛在常溫、常壓下為氣體，有刺激味，易溶於水，其水溶液稱為福馬林，是常用的防腐劑。

 

醛類的製備方法可由：一、伯醇（第一級醇）氧化，二、甲苯氧化，三、基氯還原，四、烯類經臭氧化作用再還原等方法而製得。

 

醛類易被氧化而成酸，如銀鏡反應、斐林反應等。

 

亦可被還原而成醇，或跟葛里納試劑作用再水解而得醇，與氰化物作用可得氰醇，與作用可得。

 

在第二碳上無氫之醛類，在強鹼的條件下，可自身氧化還原而成酸及醇。

 

醛類化合物在紅外線光譜上，於波數為一七一○附近有一強烈吸收，此為確定醛或酮之最好標誌。

 

（吳文振）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9946