【抗癌蔬菜排行榜】

楊籍富

【抗癌蔬菜排行榜】

 

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大?

 

日本國立癌症預防研究所經過大量的研究和實驗，篩選出20種對癌症有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。

 

其次，還有蘆筍、捲心菜、甜椒、胡蘿蔔等。
　　

蔬菜中一些物質能阻斷癌症的發展
　　

科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發展的模型，即癌症的起始階段和促進階段。

 

起始階段往往是短暫且不可逆的。

 

在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，人體內埋下了癌症的種子;促進階段則是由促癌因數反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。
　　

實驗證明，在癌症發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。

 

日本研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因數起到明顯抑制作用。
　　

 

不同蔬菜對應不同的癌症
　　

科研人員發現，紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。

 

番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

 

同時，它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。

 

許多研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，並對胃癌、肺癌有預防作用。
　　

甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對於人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。

 

經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。

 

胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基，預防肺癌的發生。

 

綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能，提高機體免疫力，也有較強的抗癌功效。
　　

此外，經常食用大蒜，可使患結腸癌的風險降低30%。

 

茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，對預防大腸癌極為有益。
　　

普通人每天要吃一斤
　　

作為健康人群，普通人應該儘量多吃蔬菜，每天攝入400—500克各類蔬菜，才能夠起到防病、保健作用。

 

對於癌症病人，在積極配合醫生治療的同時，應根據自身情況，適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的輔助治療作用。
　　

抗癌蔬菜排行榜
　　

(括弧中為對癌症抑制作用的百分比)
　　

1.熟紅薯(98.7%)　　

 

2.生紅薯(94.4%)　　

 

3.蘆筍(93.7%)
　　

4.花椰菜(92.8%)　　

 

5.捲心菜(91.4%)　

 

6.菜花(90.8%)
　　

7.西芹(83.7%)　　  

 

8.茄子皮(74%)　　  

 

9.甜椒(55.5%)

10.胡蘿蔔(46.5%)  

 

11.金花菜(37.6%)    

 

12.薺菜(35.4%)
　　

13.苤藍(34.7%)　  

 

14.芥菜(32.4%) 　   

 

15.雪裏紅(29.8%)
　　

16.番茄(29.8%) 　

 

17.大蔥(16.3%) 　   

 

18.大蒜(15.5%)
　　

19.黃瓜(14.3%) 　

 

20.大白菜(7.4%)

 

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=20264prev=20275&next=20262&l=f&fid=161