【中華百科全書●農學●桃】

楊籍富

【中華百科全書●農學●桃】

 

桃，薔薇科，學名AmygdalusPersicaSieb.etZucc，英文為Peach。

 

是我國原生果樹之一。

 

黃河流域的山野地帶有野生桃的分布；

 

而栽培品種以上海為中心的江蘇、浙江二省最為豐富；

 

世界上有名的栽培品種，大都是由中國桃育種而來。

 

臺灣的桃最早由廣東、福建二省引入，於民國元年正式列入生產記錄。

 

當時僅有三十七公頃，至臺灣光復時有一百七十六公頃，此後，由於新品種的引進及橫貫公路的開通，到民國六十七年已有一千二百零一公頃。

 

主要分布在中部以北的山地，以苗栗、南投、臺中縣栽培最多。

 

由於桃不耐貯藏及運輸，在發展上倍受限制。

 

一、氣候及土壤桃的栽培分布，北限是受夏季低溫的限制，南限則受冬季高溫所左右。

 

一般生長期中在攝氏十度以上，要有二百一十五至二百四十天，冬季必需有一千小時在攝氏七‧二度的低溫下才能休眠正常。

 

此外，桃的品種適應力不同，其生長的反應也有若干差異。

 

對於降雨量而言，年雨量以五百至一千二百公厘最適。

 

其中以成熟期間，降雨量愈少，果實品質愈佳。

 

土壤以排水良好的砂質或礫質壤土，其PH值在中性較適。

 

二、品種臺灣桃的品種，大致分為二類：一是由華南引入的本地品種，以鶯歌、雞慶、烏枝、脆葉品質較好，分布於海拔八百公尺以下的苗栗、南投等山岳地帶。

 

由美國引入的以BobCook,Prenda,Flamingo,RedWing,Ventrura等生長較正常，分布在八百至二千公尺較高的山區。

 

最受市場歡迎，品質較好的是自高緯度引入的，如日本等地的上海水蜜、大和早生、白鳳、大久保、傳十郎、砂子早生、布目早生、中津白等。

 

此外一些罐頭桃的品種也有引入，但因售價低，農民缺乏栽培興趣。

 

三、栽培管理一般砧木大都採用野生苦桃，芽接或切接繁殖。

 

每公頃栽植五百至八百株，依土地條件及品種而定。

 

定植時期在十二至二月。

 

在臺灣高山地區，桃園的施肥基肥多用雞糞，施入量以品種及樹齡大小而定，成年樹每株施十五至三十公斤。

 

另再施用化學肥料。

 

在桃的栽培上，整枝與修剪最重要，多採開心自然型整枝，並依樹齡及樹勢生長的強烈來決定修剪強度，留下適量的結果枝。

 

疏花、疏果是控制產量及果實品質的重要工作，應在桃的頂端硬化前完成，然後套袋保護。

 

病害以縮葉病、黑星病、桃穿孔病、胴枯病、流膠病，白粉病等較猖獗。

 

害蟲以浮塵子、桃蚜折心蟲、潛葉蛾、毒蛾等較多。

 

可參考一般病蟲防治作業防除曆，噴藥防治。

 

(康有德)

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=5568