【食在藥補】

楊籍富 · 發表於 2012-6-4 07:30:48

【食在藥補】

中國人愛吃補，不論是冬令來個十全大補，平時拿當歸、生耆、枸杞、紅棗煮水當茶喝，路邊攤的藥燉排骨、當歸鴨，或食堂的高級藥膳，都離不開一個「補」。

究竟為什麼要進補？

怎樣補才正確呢？

「補」是中醫治法的八法之一，「補其不足」、「虛者補之」，有所虛損才需要補。

人體虛損不足主要有氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種，因此補主要分補氣、補血、補陰、補陽。

一、補氣：氣虛會出現精神倦怠、四肢乏力、少氣懶言、動易喘促、易出虛汗、臟器下垂等症狀。

補氣藥可以增強機體的活動能力，例如人參、西洋參、黨參、黃耆、白朮、山藥、大棗、甘草等。

代表方劑如四君子湯、補中益氣湯。

二、補血：血虛的病人面色萎黃或蒼白、容易頭暈眼花、心悸、健忘、失眠、月經量少等。

補血藥可以滋養強壯、改善營養狀況，例如當歸、熟地黃、白芍、阿膠、龍眼肉等。

代表方劑如四物湯、歸脾湯。

三、補陰：陰虛是指體內的陰液不足，表現潮熱顴紅、口乾咽燥、手足心熱、盜汗、眼睛乾澀、大便乾燥等。

補陰藥可以滋養陰液、生津潤燥，例如沙參、天門冬、麥門冬、石斛、玉竹、百合、女貞子、旱蓮草、龜板、鱉甲等。

代表方劑如六味地黃丸、沙參麥冬湯。

四、補陽：陽虛會怕冷、四肢不溫、陽萎早泄、白帶清稀、夜尿頻繁等。

補陽藥可以調整代謝、滋養強壯、促進性腺機能、增強抵抗力。

例如鹿茸、蛤蚧、紫河車、冬蟲夏草、肉蓯蓉、鎖陽、巴戟天、淫羊藿、仙茅、杜仲、續斷、狗脊、益智仁、菟絲子等。代表方劑如金匱腎氣丸、右歸丸。

補不能亂吃，如果本身並不虛，吃太多補氣藥會胸膈脹滿；

吃太多補血藥和補陰藥會消化不良；

吃太多補陽藥會火氣大。

吃補的時機也很重要，例如感冒的時候，一般是不能吃補的（除非特別體虛者），免得把感冒補在裏面不容易好；

大病初有起色，腸胃功能還不是很好的時候，也不能大量吃得很補，所謂「虛不受補」，要慢慢調理腸胃後才能進補；

民間習慣「冬令進補」，現代人營養都不錯，不一定需要補，若真要吃，比較適合在冬天天冷的時候吃，到了夏天天氣炎熱，就不適合吃補了。

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