【古早味台南碗糕 Q軟米香濃】

楊籍富

【古早味台南碗糕 Q軟米香濃】

 

　 更新日期:2010/06/13 12:01

 

台北都會區，想要吃一碗道地古早味的碗糕，哪裡找?

 

永樂市場附近，有家開了26年的台南碗糕。店內蒸籠無時無刻冒著白煙，裡頭碗糕，不只口感Q軟，還塞滿了梅花肉、香菇和鹹蛋黃。加上老闆特調的肉燥醬油膏，不少老饕一吃就愛上。

掀開麻布，熱騰騰的白煙，從蒸籠底下竄出來，一碗碗深咖啡色的碗糕，裡頭滿滿的料，可是最道地的「古早味」!

 

為了讓顧客「吃巧」也、「吃飽」，業者精選老舊再來米，搭上埔里香菇、梅花肉，再附上這顆金橙橙的鹹鴨蛋黃，蒸上40分，讓人一口，可以吃進很多好味道。

古早味碗糕，Q軟彈牙，還吃得到濃濃米香，但要讓碗糕更入味，除了淋上蒜蓉，老闆特調醬油膏，也是一絕當然，26年老店，碗糕傳香，這碗大骨熬的香菇竹筍湯，也算老闆拍胸脯的鎮店之寶。

 

排骨浸在湯裡，「香貢貢」，用料多得就跟媽媽煮的一樣，也難怪老店這麼多年來，還是死忠顧客的最愛。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100613/11/27dvs.html