【羊肉爐】

楊籍富

【羊肉爐】

 

排除體內癈物．增強細胞活力。

 

材料：

 

當歸、黨參、枸杞、黃茋各１０克．羊肉３００克．蘿蔔一個．薑少許．米酒２大匙。

 

作法：

 

１．將藥膳料用半碗米酒浸泡１０分鐘，待用。

 

２．將羊肉洗淨，切成小塊狀，放入沸水鍋內焯去血水，撈出後再用涼水漂洗乾淨，待用。

 

３．蘿蔔洗淨泥沙，切成小塊狀，蔥白切成節，薑洗淨待用，將１＋２＋３放入鍋中，注入清水，先用旺火煮沸後，撇去浮沬，移至小火煨１～２時，至肉熟爛，略調味即成。

 

摘自２０１１年1６週桌曆後。